今日は束の間の定休日なので、
いつもと違う更新時間。

昨日はジュリア、ウォルター、カールそしてハンクの紹介でした↓
http://3kagetsugentei.muragon.com/entry/2.html
参考まで。

ミーティングの内容でも書こうかと思ったのですが、
これから出てくるであろう人物を先に紹介しておこうかと。

今日は新店長のボビー(supernaturalより)、
店長補佐のロザリー(GRIMMより)、
バイトのライリー(12monkeysより)の紹介です。

新店長のボビーはお茶目でピュアなおじいちゃんバイカー。
料理も上手く、人あたりも良い。世代的に横文字に弱い。

店長補佐のロザリーは飲食店経験が長く、英語やタイ語も少ししゃべれたり
とても頼りになる存在。実質の店長。ボビーと相性良し。

バイトのライリーは常識人で主婦なので、あまりシフトに入らないが
仕事も問題なく振れる事の出来る存在。

もちろん残ったのは反元店長派閥w

特に元店長のジュリアと新店長のボビーは仲が悪い。
理由はジュリアが食材を簡単に捨てたり、遅刻が多かったりと
信頼なくなり、尊敬が出来なかったのに関わらず
遅刻するとめちゃくちゃ怒られたりするみたい。
自分の事を棚に上げてね。

店長は14:30仕事開始なのに
14:30に電車が遅れて遅れますとか連絡が来るレベル。

仲が悪いというかジュリアの勤務態度が悪過ぎた。

経営陣側も直接話したりとか注意してたんだけど、治らなかった。
コミュニケーションの取り方が悪かったのか反省。

ハンクと付き合い出して、同棲してから変わったからな。
人を悪い方向に変える人はやだねぇ。

もっと早めにジュリアを辞めさせるか降格させれば良かったんじゃない？
という意見はごもっとも。

赤字でも継続させてた理由は次回！

ではでは。

店長が飛んで初日。
もちろん緊急ミーティング。

昨日の夜にシフト再編成したけど、
人員が減ったから
どうしても入れない所はヘルプで経営側のスタッフが今度入るという。

３人飛んだからねw

自分も今日、キッチントレーニングをして
お店の規定の味(ランチのみ)をなんとか作れるように。
料理に使うタレ(？)を仕込んでくれてるの助かります。

今日はここで飛んだ人の相関図や性格をざっくり説明しようと思うのですが、まず命名から。
店長のジュリア(under the domeより)、キッチンのウォルター(FRINGEより)、
ハーフでキッチンのカール(walking deadより)っていう仮名で、、、

ジュリアとウォルターは元夫婦で離婚して1年半くらい。
でもウォルターはジュリアの事がまだ好きで一緒に働いていたっぽい。
カールはジュリアの知り合いで学生の時からバイトしてくれてました。

ジュリアはそこそこ高学歴で頭良いんだけど自分勝手でプライド高い。
他のスタッフに厳しく、遅刻が多い。

ウォルターはおとなしく、不器用で作業が遅い。こちらも同じく高学歴。
口数が少なく、メールもそっけない。

カールは料理が上手く、アレンジもオリジナルで出来ちゃう。
店長ジュリアの知り合いという繋がりで働いてた。

ジュリアはここ3ヶ月で彼氏が出来てね。
ハンク(breaking badより)っていうんだけど、嫉妬深くて束縛が激しいみたい。
ぐいぐい来るウザい人でスタッフの飲み会にも来ちゃう。
それをウォルターが見て落ち込むっていう。しょうがないんだけどね。

店長ジュリアは赤字続きの責任を取って辞めると言ってたから
それはそれで良いんだけど、キッチン２人もっていうのはね。
ちゃんと次の働き口をケアしてくれるなら文句はないけど、
無理だろな。

店長ジュリアは無理として
ウォルターとカールにはLINEを送ったんだけど、
カールはまだ夕方の時点で無反応。
ウォルターは

やめます、お給料ください。

なんだか悲しい感じ。
店長ジュリアの指示だろうね。
ウォルターはジュリアの事が好きだから半分諦めていたけど
予想通り。
カールは戻って来てくれる気がするんだけど
どうかなー

水曜は定休なのでとりあえず束の間の休息。

ミーテイングの内容を書けてないので
また書きます。

ではでは。

はじめました！

このブログはURLの通り、
３ヶ月限定で書けたらと思います！

書き方はフリーでど素人です！

書こうと思ったきっかけは酔ったからですw
少しマジw

1月から新宿区で飲食店を始めて
8/31に店長、キッチンスタッフが２名の合計3名飛びましたーーー

やっっっっっっほーーーーい

1月openで
ずっーーーーと赤で
ずっーーーーと赤で
赤なんだけど
ある理由で続けてました。
→そのうちね

これからお店の営業してる時、
自分がお店出てる時はだいたいトラブルが起きる？
Am I trouble maker?
But.....

置いといて
一生答えに出会わないかもしれない
飲食店の経営storyをかいていきます。

店の人に内緒だけど
バレるかな?w
いや、バレるなw

そのうちyoutubeの既存動画と連携するからさ
しねぇかw

でも
でも
でも
これから飲食店を開店する皆様の参考になって頂ければという
ノンフィクションであります！
これからウチの飲食店の詳細がバレて行くので
お楽しみに？